葡萄酒为何会用“软木塞”？

软木塞葡萄酒 或葡萄酒中的软木塞味道是有时妨碍我们品尝葡萄酒的主要缺陷之一。只有 0.3% 的酒瓶是用软木塞封住的！这种高贵而天然的材料仍然最常用于封闭和呼吸酒瓶，它可以赋予酒瓶一定的香气，但在某些情况下会使其变质。

软木塞污染的原因主要有两种：

软木塞

软木塞是由雌性软木橡树的树皮制成的。尽管在制造过程中经过多次检查和分类，软木塞仍然可能存在缺陷。我们经常注意到软木塞污染是由于软木塞过早取出而导致的成熟度不够所致。由于木材的存在，所谓的“木质”软木塞可能会对软木塞产生不良的硬化效果。最后，土质软木塞含有会严重损坏葡萄酒的物质。软木塞葡萄酒通常与软木塞或构成它的软木塞的缺陷有关，但还有其他原因。劣质软木塞并不是生产商的错；酿造葡萄酒是他的责任。

葡萄酒

观察到的大多数软木塞葡萄酒 实际上来自葡萄酒本身，因为硫化合物的分解会在打开瓶子时散发出难闻的气味，而这种气味在嘴里是不会发现的，在这种情况下，这种软木塞的味道可以通过简单的方法消失。给酒充气。它实际上并不是软木塞的味道。
有些葡萄酒在橡木桶中陈酿，这些橡木桶与用于生产软木塞的树木属于同一家族。这种方法带来的一些木质香气会让人想起这种软木塞的味道。

用软木塞封住的葡萄酒可以做什么？

软木塞污染有多种原因，对葡萄酒的污染和感知也有不同程度的强度。轻微的“木塞”现象通常可以通过简单地给葡萄酒充气来减少甚至消失，所以不要急于扔掉您认为是木塞的葡萄酒。轻微的软木塞味道在品尝中也是“可以忍受的”，即使我们同意，它确实不理想。由你来判断！

有几种方法可以减少软木塞污染。最广为人知的方法是将塞好的葡萄酒倒入玻璃瓶中，用酒醋冲洗瓶子，然后将葡萄酒重新插入瓶子中。或者将一张自行卷起的食品玻璃纸直接放入瓶子中大约十分钟，可以纠正此缺陷。

最后，不幸的是，一款带有明显软木塞味道的葡萄酒在鼻子和味觉上最终只能被扔进水槽。有些人会建议您制作酱汁或将其添加到醋机中，但要小心这种可恶的软木污染会污染您的酱汁和/或醋。