酒用螺旋盖，YES or NO？

我们看到越来越多的酒瓶用 螺旋盖塞住。我们听说它是避免 软木塞污染的最佳解决方案。到底是什么？许多国家多年来一直使用 螺旋盖 来保存瓶装葡萄酒，例如瑞士、新西兰和澳大利亚。螺旋 盖是 为“低端”葡萄酒保留的还是我们可以将其用于优质葡萄酒？有一件事是肯定的，它仍然没有被葡萄酒爱好者接受，他们认为它不合适，不能代表他们消费的产品。螺旋 盖 使酒及其容器失去了高贵的品格。如果反过来呢？这就是我们要尝试理解的。

旋盖的优点

根据 IFV（法国葡萄酒协会）的说法，这些优势有很多。在葡萄酒中使用 螺旋盖的主要优点之一 是消除了 软木塞污染 或由于密封而导致的葡萄酒的任何其他降解。瓶子之间的葡萄酒质量是均匀且恒定的，事实上，由活性材料制成的软木塞无法利用这一优势。螺旋盖的另一个优点 是通过控制气体交换来保存 葡萄酒的香气 ；膜可以根据生产商的要求水平进行制造并进行调节以获得所需的渗透性。通过使用惰性气体、氮气来减少二氧化硫的存在，以提取葡萄酒。它不像软木塞那样干燥，因此不需要与液体保持接触，因此带有螺旋盖的瓶子 可以 根据需要直立或平放存放，这是一个重要的实用方面。

旋盖的缺点

使用螺旋盖 来盖一瓶酒 不仅有好处 。注意到一些减少的味道。封顶的做法更具技术性，需要更精细的调整。由于该设备尚未普及，因此机器和每个胶囊都会产生额外成本，估计比传统软木塞贵 15% 至 20%。必须对二氧化碳水平进行更严格的控制，因为螺旋 盖与软木塞不同，不允许排出二氧化碳或排出很少的二氧化碳。除了这些技术限制之外，螺旋盖的最大缺点 在于主要是法国消费者的接受度，他们几乎不想听到它，而某些国家已经采用它很长时间了。

结论，我们应该使用螺旋盖来装酒吗？

正如我们所看到的，螺旋盖 的优点 非常集中在葡萄酒的质量、 香气的控制以及从一瓶到另一瓶的质量一致上。对于酿酒师来说，缺点是技术和经济上的，而对于法国消费者来说则是心理上的。所以，对于 螺旋盖来说，这是一个很大的肯定。但我们如何才能让法国人相信这种葡萄酒软木塞的质量，从而提高他们的品味呢？一些特级葡萄园也许应该向我们展示这一点，而葡萄酒界的大牌应该提倡这一点。