雅马邑白兰地， 一款值得探索的历史悠久的生命之水
Blanche d'Armagnac没有雅文邑，无论是香气还是颜色。尽管它们拥有相同的名称和相同的风土条件，但布兰奇与其他三个雅文邑产区有所区别。
这是一款仍处于保密状态的生命之水，于 2005 年获得国家原产地与质量研究所 (INAO) 的正式认可，能够唤醒最挑剔的味蕾。细腻、高品质，其香气为花香、果香和辛辣。它呈半透明状，陈酿至少三个月（通常更长时间）后即可饮用。它的生产是精细技术的结果，这将导致产品具有罕见的新鲜度。
雅文邑白兰地家族的最新成员是如何诞生的？当利口酒和其他烈酒不再受到对烈酒持保留态度的公众的青睐时，它如何找到自己的位置？
Blanche d'Armagnac，老产品的新名称
布兰奇 (Blanche) 由加斯科尼 (Gascony)的白葡萄酒经酒糟发酵后蒸馏而成，是雅文邑 (Armagnacs) 之母。最初，它是提供给原料蒸馏器的产品的一部分。这是蒸馏器中第一次倒出的酒。在橡木桶中陈酿将使雅文邑呈现出漂亮的琥珀色和木香。白葡萄酒将在惰性容器（通常是不锈钢桶）中成熟，保持其透明度并降低至 40° 的酒精度。
当 INAO 定义雅马邑白兰地原产地名称的标准时，它是为了规范一种如今已不再存在的获取方式。感谢生产商和雅文邑国家跨专业局 (BNIA) 的努力，曾经是蒸馏厂或葡萄种植者个人储备的烹饪用途的特权，现在获得了贵族的称号，并被放置在最受欢迎的餐桌上。有信誉的。在其高大透明的瓶子里，布兰奇现在已成为精致消化的代名词。
传统风土条件下，雅马邑白兰地披上了白色的外衣
雅文邑产区
雅马邑白兰地 (Blanche d'Armagnac) 遍布整个产区，涵盖热尔 (Gers)、朗德 (Landes) 和洛特加龙 (Lot-et-Garonne) 三个加斯科涅省。这些 4,200 公顷土地被确定可在三个具有不同土壤的不同地区生产雅文邑白兰地：
- 上雅文邑或白雅文邑及其石灰岩土壤，
- 下雅文邑 (Bas-Armagnac) 产区为沙壤土，具有美味和果香，
- 雅文邑-泰纳雷兹 (Armagnac-Ténarèze) 拥有强大且浓郁的粘土-石灰岩土壤。
授权获得 AOC Blanche d’Armagnac 的不同葡萄品种
在这些土壤上，从授权用于雅文邑的十个葡萄品种中选出了四个葡萄品种：
- 白色的乌格尼。它生产酸性和低酒精度的葡萄酒。
- 疯狂的白人妇女。祖传的，几乎灭绝了，它只代表当地葡萄品种的1%。它也被称为“Piquepoult”，提供花香和优雅的生命之水。
- 巴科. 它带来圆润和果香。
- 鸽笼白。具有果香和辛辣香气的葡萄品种。
他们可以单独酿造布兰奇，也可以混合酿造，以实现口味的完美和谐。
白兰地的生产及其不同用途
过去，人们往往在饱餐一顿后饮用不同的烈酒。早上休息时，在户外工作的农民和工人高兴地喝了一小杯水来取暖。如今，这些做法正变得越来越少见。生产商现在建议更有趣或更独特的用途。您能想象将如此珍贵的酒精与埃斯佩莱特胡椒搭配吗？
与过去一样，家庭菜肴都是用雅文邑白兰地 (Blanche d'Armagnac) 烹制而成，而新的、更原创的组合正在出现，将这种芳香饮料与鱼子酱、熏鱼、鹅肝甚至甜点相结合。节日大餐以品尝糖霜、摇匀或简单加冰的酒精开始。鸡尾酒也不例外，许多配方都装饰有这种酒精的果香和花香，可以实现多样化和创新的混合。
如果您想发现一种非常时尚的传统当地产品，请品尝一瓶令人难忘的Blanche d'Armagnac，享受美食的乐趣。
