受控的原产地名称，葡萄酒的质量标签

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葡萄酒的质量标签

我们认为，葡萄酒世界是专家的事。产区、葡萄品种、风土，很难导航和做出选择。这是 AOC 指南。就产量而言，法国是第二大葡萄酒生产国，仅次于意大利；就面积而言，法国是第三大葡萄酒生产国。自 1935 年以来，为了打击欺诈并保护葡萄酒和烈酒市场， AOC 通过法令成立。如今，它经过修改，已向其他农产品开放，并扩展到欧洲。葡萄酒仍然是独立的，因为自 2012 年起， 所有产品都必须强制提及AOP ，但保留显示 AOC 提及权利的葡萄酒除外。

什么是AOC？

为什么要创建原产地名称标签？

原产地名称控制（AOC）是 法国的质量标签 ，定义了 法国葡萄酒的生长条件、风土和葡萄品种。它创建于 1935 年，已成为真正的 参考 ，让消费者对他们购买的葡萄酒的质量放心。和红标一样，AOC对于广大葡萄酒爱好者来说是品质的保证。

AOC 和葡萄酒

该名称 专门用于葡萄酒，因为其他农产品也带有 AOP 名称。还有 IGP 标签，相当于 地理标志 ，有助于在国际层面防止盗用。这就是 艾克斯卡里松 能够摆脱 中国假冒 卡里松的原因。

哪些产品符合 AOC-AOP 资格？

AOC 和葡萄酒

最初， 受控制的名称 涉及葡萄酒。它是法国农业 经济 的真正防御武器。这无疑是法国葡萄酒市场表现良好的原因 ，标签不仅可以定义 地理区域，还可以定义 葡萄树的生产和种植方法。

AOC及其他农产品

1990 年， 名称控制扩展到其他 农产品，并成为 AOP，一种欧洲认证。该 AOP 标签涉及所有欧洲葡萄酒和 农产品 ，其生产、加工和开发是在特定地理区域内根据 公认的技术 和 具体规范进行的。因此， 奶酪 受到 AOP 的保护。IGP 标签也是如此。有机 提及 是独立的。因此， IGP鹅肝 也将带有 有机标签。

原产地名称控制涵盖哪些内容？

AOC 标准

每个葡萄园都可以包含多个 AOC 区： 仅勃艮第地区 就有 83 个！土壤、 山坡上的阳光 、葡萄品种都是赋予葡萄酒 特殊性的参数。然后，栽培和 酿酒 方法就完成了个性化。INAO（ 国家原产地和质量研究所）确保宪章的规范得到遵守。也是他授予授权，然后由 欧洲验证。

AOC 章程

每个 产区 都考虑了风土、村庄及其方向的特殊性 。这就是为什么山坡的某个坡度会被赋予简单的 博若莱产区名称，而相对的坡度则被列为 cruclassé。该限制由向INAO提交申请人文件的 跨专业协会 制定 。

AOC 和欧洲

未获得欧盟委员会验证的原产地标志 也将 失去其 国家标签 。AOP 标签 和IGP标签在AOC上相互依赖。葡萄酒 AOC-AOP 代表了近212亿欧元的营业额，而IGP则代表了23亿欧元。因此，它是国民经济的代表性市场。

葡萄园和葡萄酒产区：指南

法国 境内 拥有 16 个 主要葡萄园或地区，汇集了 363 个 葡萄酒和白兰地产区。这代表了 3240 种不同的葡萄酒。这意味着做出选择并不一定容易。一个产区可以汇集几种不同的葡萄酒： 白葡萄酒、 红葡萄酒、甜葡萄酒、 起泡酒、天然甜葡萄酒等。

法国的葡萄酒产区

法国主要 葡萄园 分布在6个地区：

  • Grand Est （阿尔萨斯、香槟、汝拉）
  • 新阿基坦 （波尔多，西南部）
  • 奥西塔尼 （朗格多克和鲁西永）
  • 奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯大区 （勃艮第、博若莱、罗讷河谷、普罗旺斯）
  • 科西嘉岛
  • 中心 （卢瓦尔河谷）

具有受控原产地名称的法国葡萄园

  • 阿尔萨斯
  • 波尔多
  • 博若莱
  • 勃艮第
  • 布吉
  • 香槟酒
  • 科西嘉岛
  • 汝拉
  • 朗格多克
  • 洛林
  • 卢瓦尔河
  • 普罗旺斯
  • 鲁西永
  • 罗讷河谷
  • 萨沃伊
  • 西南

AOC 和补充地名

AOC 地区和产品

产区名称

16 个 葡萄园 由多个产区组成。有些葡萄园的产区很少，例如 香槟葡萄园，其产区 只有三个产区 ：

  • 香槟,
  • 香槟山坡，
  • 莱斯·罗斯 (Rosé des Riceys) 玫瑰红葡萄酒。

产区家族
其他葡萄酒则有多种原产地名称，如勃艮第（83）、卢瓦尔河谷（51）、西南部（24）甚至波尔多（40），分为6个家族：

  • 梅多克
  • 布莱和布尔
  • 利布尔讷
  • 两海之间
  • 格拉夫 和苏玳
  • 波尔多和 优质波尔多 白葡萄酒、 甜葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒。

补充地名

一些产区希望标记其 风土 特性并区分土壤和底土，这些土壤和底土或多或少会给 葡萄酒的香气带来矿物味。这就是 互补地名的诞生。它们的特点是葡萄酒产区名称后跟村庄 名称 。勃艮 第产区内至少有 14 个互补的地名。 但面积较小的葡萄园，如 阿尔萨斯 或科西嘉岛，可以按比例拥有很多。

科西嘉 AOC

例如，科西嘉 葡萄酒 有 4 个不同的名称：

  • 地区名称：科西嘉葡萄酒
  • 两个 葡萄酒 产区： Patrimonio 和 Ajaccio
  • VDN 产区 （天然甜酒）： 科西嘉岛麝香 (Muscat du Cap Corsica ) 。

科西嘉岛 DGC

科西嘉岛的地区 葡萄酒产区还附带 5 个 村庄产区 或地名：

  • 科西嘉岛维琪奥港,
  • 科西嘉岛费加里,
  • 科西嘉岛 萨尔坦,
  • 科西嘉岛卡尔维,
  • 科西嘉角的科西嘉岛 山坡

法国葡萄酒产区

AOC、AOP 和 IGP 的经济利益

纵观世界葡萄酒市场的经济往来 ，很明显，法国通过受控原产地标签保护自己，从而允许其葡萄园发展。

如果我们与意大利和西班牙 这两个领先的葡萄酒生产 国进行比较，我们会发现，通过选择 葡萄品种 和生产来强调葡萄酒的质量是发展葡萄酒的真正资产。酒经济。

朗格多克，新兴葡萄园

朗格多克 和 鲁西永 就是一个 明显的例子。事实上，三十年前， 朗格多克葡萄园 基本上以其 当地葡萄酒 或 AOVDQS （优质原产地命名葡萄酒）而闻名。那里没有人，当我们谈论朗格多克葡萄酒时，许多人想到了野餐。

几年内，该 地区 的专业人士在他们的土地上重新种植了 更适合其土壤的葡萄品种 。1994 年，他们创建了跨专业委员会 CIVL ， 并于 2007 年获得了 朗格多克地区 AOC。

法国南部

他们仍然团结在一起，在“法国南部”的地理旗帜下 ，为这个葡萄园赋予了现代而充满活力的形象。朗格多克拥有 13 个 AOC，其中 最著名的是菲图 (Fitoou ) 、 科比埃 ( Corbières) 和 米内瓦 ( Minervois) 。
还有 利穆AOC 等起泡酒，其中我们发现了由 莫扎克(Mauzac) 、 白诗南 ( Chenin ) 和霞多丽 (Chardonnay) 葡萄品种酿制的著名 Blanquette，以及 仅由白诗南 (Chenin) 和霞 多丽 ( Chardonnay ) 酿制的起泡酒 ( Crémant )。该地区还生产奢华的 天然甜葡萄酒，包括 Muscat de Frontignan。

鲁西永和IGP

就鲁西永 而言， 它是围绕 IGP 标签进行组织的，该标签识别并推广以前称为 本地葡萄酒的产品，该标签围绕 3 个优势进行分组：

  • 遗址和遗产，
  • 自然空间，
  • 男人的历史。

这些当地 葡萄酒 彰显了该地区的历史。 法国葡萄园的组织、众多的庄园、AOC 的葡萄品种和 风土 以及IGP 的领土 都很复杂。本 AOC 指南 对于理解分类以及 由此产生的经济 实力很有用。