CHO Wines 建设威拉米特谷酒庄

Dave 和 Lois Cho，CHO 葡萄酒公司。

CHO Wines由 Dave 和 Lois Cho 于 2020 年创立，目前正在威拉米特谷的切黑勒姆山脉产区建设一座酒庄。酒庄和品酒室将于2024年初竣工。

CHO Wines 首席执行官兼联合创始人 Lois Cho 表示：“拥有自己的一片天地是我们 10 年来的梦想。” “看到它发生真是令人兴奋。”

该建筑由Open Concept Architecture设计，由O'Brien Design + Build负责建造。该酒庄位于希尔斯伯勒 (Hillsboro) 地区，占地 77 英亩。该酒庄将包括一个 4800 平方英尺的生产设施和 1200 平方英尺的品酒室。

“从这里可以看到山谷的壮丽全景，”Cho 说。Cho 一家是韩裔美国人，该建筑将从韩屋建筑元素中汲取灵感。

联合创始人兼酿酒师戴夫·乔 (Dave Cho) 正在学习成为一名牧师，在一次教堂音乐会排练中遇到了路易斯 (Lois)。他最终发现自己的兴趣在其他地方：音乐。

戴夫 (Dave) 是一位创作型歌手，他开始与路易斯 (Lois) 在加利福尼亚州圣莫尼卡的街道上进行街头表演。幸运的是，一位酒庄工作人员听到了这对夫妇的演奏，并给了他们一张名片，建议他们来特曼库拉的酒​​庄演奏音乐。

戴夫·乔 (Dave Cho) 随后开始收割，并迷上了葡萄酒。2012 年，他在蒂梅丘拉谷酒庄管理公司找到了一份实验室技术员的工作。

2015年至2018年，Cho获得了俄勒冈州立大学葡萄栽培和酿酒学学士学位。2016年在Benton-Lane和2017年在Stoller Family 实习后，他被Argyle酒庄聘为酒窖技术员。一年零五个月后，他成为俄勒冈州邓迪综合饮料集团的酿酒师。

在此期间，路易斯一直担任执业护士。这对夫妇有三个年幼的孩子，这使得兼顾家庭和工作生活变得更具挑战性。

“每天晚上我们都会让他们入睡，然后我们就会梦见我们想给我们的酒庄命名什么以及我们想在哪里购买土地。我们只是继续集思广益，”Cho 说。

当大流行开始时，这对夫妇决定是时候推出他们的葡萄酒品牌了。2021 年首次发布后不久，他们就发现了该酒庄的庄园财产。

150 年来，这处房产一直掌握在一个家庭手中。它位于海拔 650 至 1,150 英尺之间的西南斜坡上。土坑显示该地区是葡萄栽培的黄金地段。然而，有一个问题。他们需要从头开始建造葡萄园。

“我们冒了风险并购买了它，”曹说。

该地面积三十五英亩可种植。Chos 家族于 2022 年种植了四英亩土地，并于 2023 年又种植了四英亩半土地。目前，这片土地种植黑皮诺、霞多丽和灰皮诺，用于酿造静止葡萄酒和起泡酒。

目前，夫妇俩一直在手工浇灌葡萄园，这是一项艰巨的任务。目标是最终在该地点进行旱耕，并实行可持续的、最终的再生农业。

该酒店的一大特色是拥有 200 年树龄的橡树林。乔一家在树林中搭建了一个平台，并设有一个帐篷，他们一直在其中进行户外品酒。不过，目前所有的玻璃器皿都需要带回家中清洗，然后再运回葡萄园。

“这是一个承诺，”曹说。该地点的新品酒室将使品酒变得更加容易。

CHO Wines 目前从 10 个不同的葡萄园和 1 个苹果园采购水果。希望最终转型为庄园酒庄。

戴夫·赵 (Dave Cho) 是俄勒冈州第一位韩裔美国酿酒师，而这对夫妇现在也是第一批在该州建立酒庄的韩裔美国人，曹氏夫妇正在拥抱他们的传统。今年早些时候，这对夫妇还牵头举办了威拉米特谷首届亚太岛民美食美酒节。

虽然酒庄只有几年的历史，但 Cho 夫妇却全力投入。Lois 辞去了工作，夫妻俩全职专注于酒庄。

“只有我们在努力筹集每一分钱和每一盎司的精力来实现这一目标，”曹说。