博若莱新酒 - 年轻的法国葡萄酒和纪念它的节日

博若莱新酒是一种年轻的红葡萄酒，产于法国东部靠近瑞士边境的勃艮第小分区博若莱产区。生产过程中采用手工采摘的佳美葡萄，其特点是酸度高、果味宜人。博若莱与其他红葡萄酒的主要区别在于其酒体轻盈且酒精含量相对较低。

博若莱新酒 (Beaujolais Nouveau) 在 20 世纪 70 年代首次崭露头角，并成为酒体浓郁的博若莱乡村葡萄酒的流行替代品。博若莱新酒 (Beaujolais Nouveau) 是在装瓶后的第一年趁年轻喝的：它是 11 月的第三个星期二 - 同一天，午夜，葡萄酒开始销售，因此通常被称为博若莱日 (Beaujolais Day)，在此期间，真正的举行庆祝活动和节日。最大的一次在该地区首府博杰市举行。它被称为 Les Sarmentelles，持续数天。

口味特点

博若莱新酒是一款清淡、年轻的葡萄酒，单宁含量低。它的味道以红色浆果为主：覆盆子、樱桃、醋栗、蔓越莓，通常还有香蕉和泡泡糖的味道。酒香中不寻常的色调是由博若莱葡萄酒生产中使用的特殊技术解释的——二氧化碳浸渍：酒料在特殊的厌氧、二氧化碳饱和的容器中发酵，整个生产过程不超过六周。

美食组合

由于其高酸度，博若莱葡萄酒可以与多种菜肴搭配：烤白肉、鸡肉、火鸡和猪肉，以及清淡的蔬菜沙拉、蘑菇菜肴、烩饭和意大利面。

博若莱新酒的数字

在博若莱地区，新风格葡萄酒占总产量的 25%，每年产量超过 2750 万瓶。大约有 2,000 家生产商生产此类新酒，但只有 40% 的产品用于出口。法国人非常喜欢他们的淡红酒，因此博若莱地区数百个场所都会举办纪念淡红酒的节日。