Waitrose：酒精税的提高“改变了 BWS 的格局”
Waitrose 的葡萄酒采购经理杰米·马修森 (Jamie Matthewson) 表示，政府对酒精税的调整以与成本价格上涨不同的方式“改变了 BWS 的面貌”，但现在判断其具体影响还为时过早。
马修森上周在维特罗斯品酒会上向饮料行业发表讲话时表示，关税上涨为 BWS 提供了与持续或与年份相关的成本价格上涨不同的因素，因为它“不会以同样的方式盛衰” 。
“它对所有 BWS 的影响都是一样的，所以这不像新西兰的一个糟糕的年份，成本价格上涨，你会尝试弄清楚如何利用现有的产量来满足这个产量，”他解释道。“这是一个影响范围内所有因素的成本——我们根本无法吸收关税的影响，所以我们把它转嫁给了。”
他说，现在评估影响还为时尚早，特别是考虑到各个产品线的促销周期在不同时间生效。另外，由于涨幅是基于酒精含量的，因此它们以不同的方式影响了不同的子类别。
“对于加强型来说是不同的，对于起泡酒来说是不同的，对于同等酒来说也是不同的，”他指出。“因此，我们还需要一些时间来了解这会对消费者产生什么影响。”
不过他补充说，可以公平地说，过去两年人们在市场上的整体消费减少了，而且平均商品价格正在上涨，这是一个有希望的迹象。
“我们长期以来一直在说，‘少喝点，但喝得更好’，”他解释道。“如果你喝酒的频率较低，但在这种情况下花费更多，我们认为这确实是一件好事，因为你可能会得到更好的果汁。因此，我认为我们不一定害怕人们少喝多喝，但我们会不断提醒并意识到人们必须在固定装置上花多少钱，但因为这是可自由支配的。因此，与超市的其他区域不同，我们的竞争不一定来自超市的其他商品，也可能来自 Spotify 或 Netflix、儿童足球课程或其他任何形式。我们都必须勒紧裤腰带。还有一些事情我们仍然必须支付或选择必须支付，例如煤气费、电费抵押贷款。
马修森说，这对圣诞节的影响还有待观察——人们是否会因为日子不好过而想要善待自己，或者他们是否会“真正结束消费”。
圣诞节期间，10 英镑的优质葡萄酒优惠将回归，这是顾客犒赏自己的一次性机会。“这是我们为客户提供他们买不起的特别产品的方式 - 我们对此进行了投资，”马修森说。
New lines
该零售商还公布了其秋季产品阵容，展示了在各个国家和地区的商店首次亮相的 23 款新葡萄酒，以及 11 款在线独家产品，以及五款新的起泡酒和一系列圣诞节强化葡萄酒。
新系列包括来自意大利的三款葡萄酒：Fuori Porta Sangiovese Rubicone 2022 Emilia-Romagna（建议零售价：9.99 英镑）；以及白色 Fuori Oirta Sangioveses Bianco Rubicone 2022（建议零售价：9.99 英镑）；和 Agricola Querciabella Ardalico Chianti Classico 2020（建议零售价：19.99 英镑）；一杯美国黑皮诺、J Vineyards 俄罗斯河谷黑皮诺（建议零售价：29.99）、来自门多萨的诺顿酒庄（Bodega Norton）的托伦特（Torrontes）（8.99 英镑）；塔南达酒庄 (Chateau Tanunda) 的一款西拉 (Shiraz) 和一款霞多丽 (Chardonnay)（均售价：9.99 英镑）以及五款新起泡酒，其中包括 2015 年份凯歌香槟 (Veuve Cliquot)（建议零售价：65.99 英镑）。
“每个季节或每个年份，我们总是希望为所有系列引入新鲜感，因此我们不希望任何地理位置的任何系列停滞不前，”马修森解释道。他指出，Loved and Found 系列于 2019 年推出，零售价为 8.99 英镑，在新颖性和突破性方面“符合很多标准”，受到 Waitrose 顾客的好评。
本季的 Loved and Found 推出了来自阿尔加维的 Touriga Nacional 2021；来自酿酒师 James Ceccato 的 Barbera 2022 Riverina；来自朗格多克-鲁西永的 2022 年白佳丽酿；以及来自加利西亚酿酒师曼努埃尔·卡斯特罗 (Manuel Castro) 的 Treixadura 2022——所有这些都没有葡萄酒胶囊。
“我们最大的挑战是有时它的销售速度比我们希望的要快一些，”他说。虽然线路可能会成为人们的最爱，但“他们也想要新鲜感，他们也想要下一个”，他说。因此，尽管特定系列的受欢迎程度表明该特定品种或地区（例如智利派斯）可以引入核心范围，但所有喜爱和发现的 SKU（库存单位）均未进入核心范围范围，即使不一定是同一种酒。
No and Lo
否和低也看到了增长——三种新产品上架了？月。在此之前，今年早些时候宣布更加关注 no 和 low，其中约 60% 的零售商专门用于 No 和 Lo。
“我们从分行专家那里得到的反馈之一是，每天都会有人问我这个部分在哪里？所以我们知道顾客有点难找到，”马修森解释道。“我们重新调整了一些空间，为我们的无酒精和低浓度结果腾出空间，然后我们在地板上贴了贴花，并放置了标牌，以明确表明这是您找到低浓度结果的地方。和不。”
他说，空间是从该特定商店的“相邻区域”中占用的，这取决于每个单独的地板印刷，而不是从整体上从特定的子类别（例如强化酒、啤酒、红葡萄酒或白葡萄酒）中占用空间。
“在某些分支中，范围会略有编辑，但在该范围内你可能会得到什么，也可能会失去什么，”他说。
