凉爽的上阿迪杰酿制出热长相思

它可能最适合凉爽的气候，也可能最能让你降温，但长相思却很热。

或者也许只是其他葡萄酒都不是。根据尼尔森的数据，长相思是美国十大畅销葡萄酒中唯一一种在截至 9 月 2 日的 12 个月内销量增长的葡萄酒。在过去 12 个月中，它是唯一一种销量增长的葡萄酒。价值。长相思是美国消费量第三大的葡萄酒品种，仅次于霞多丽和赤霞珠。

上阿迪杰是一个正在赚钱的地区。它是意大利最北端的地区，阿尔卑斯山将其与奥地利隔开。该地区一直是奥地利的一部分，直到第一次世界大战后盟军将其交给意大利。

历史上，上阿迪杰主要用斯基亚瓦葡萄酿造淡红葡萄酒。随着这种风格的葡萄酒在 20 世纪 80 年代失宠，酒庄开始种植更多的白葡萄，尤其是灰皮诺和霞多丽。长相思在该地区的兴起相对较晚，这与国际上对意大利这个凉爽角落存在的认识的增加相一致。

“90 年代我第一次去纽约时，感觉非常困难，”来自Cantina Terlano合作社的 Klaus Gasser 说道。“我们销售的主要是灰皮诺。在过去的几年里，一切都发生了很大的变化。人们一直在寻找霞多丽的替代品。长相思的种植量很大。但我们有两种长相思的方式。非常便宜的果味方式，酸度高，非常淡。我们还有其他长相思，就像迪迪埃·达格诺（Didier Dagueneau）选择的那样，强劲而复杂的长相思。”

上阿迪杰 (Alto Adige) 具有酿造优质长相思 (Sauvignon Blanc) 的优势。该地区的土壤富含硅矿物质，例如法国卢瓦尔河地区的普伊富美 ( Pouilly Fumé)土壤。上阿迪杰河谷的白天温度足够温暖，有利于葡萄成熟。夜间气温下降以保持酸度。

“这主要是山区效应，”Markus Prackwieser Gump Hof 的酿酒师 Judith Unterholzner 说。“这是一种长相思风格，具有该品种独有的晶莹剔透的香气。我们完全被群山包围。”

翁特霍尔兹纳表示，该地区的地理位置是应对气候变化的一个屏障。

“我们的优势是山脉和丘陵相对较高，”温特霍尔兹纳说。“如果气候迫使你搬到更高的海拔，你可以种植大约 2000 英尺的植物。这对上阿迪杰来说是个笑话。我们可以搬到更北的地方或更高的海拔。”

加塞尔的合作酒庄使用来自 143 个小种植者的水果，他说上阿迪杰长相思只会变得更好，因为 2000 年代初种植的葡萄树才刚刚开始生产更复杂的葡萄酒。

“我们需要老藤。我们需要老葡萄园，”加塞尔说。“10年后，长相思的味道会发生一些变化。当你有超过30年的老长相思葡萄藤时，你的咸味会更多。你的鼻子不会那么响亮。我们有入门级的长相思，果味更浓，有一点点“花更少，但余味仍然咸。我们希望在我们的葡萄酒中保留这种矿物风格。我们不寻找太甜的风格。”