库纳瓦拉是否会回归波尔多红葡萄酒风格？

在库纳瓦拉，中等酒体不再是一个肮脏的词，因为一些酿酒师利用现代科学和最近一系列较冷的年份酒来重新回归 1980 年代的红葡萄酒风格。

澳大利亚库纳瓦拉 (Coonawarra) 生产商 Redman 的第四代酿酒师丹·雷德曼 (Dan Redman) 指出，最近对其家族葡萄酒进行的垂直品鉴可以追溯到 1970 年。

“83 年、85 年和 89 年的酒开起来很漂亮，喝起来也令人惊叹，尽管当时它们被认为是次要年份，”他评论道。“它们的风格比较清淡，是‘波尔多红葡萄酒’，可能叶味更浓一些，酒体中等，但经过 30 多年的发展，它们确实是发展顺利的葡萄酒。”

尽管如此，雷德曼将 90 年代的“成熟”风格主要归因于气候条件，他表示：“现在很多酿酒业可能正在回归比尔·雷德曼 (Bill Redman) 和欧文·雷德曼 (Owen Redman) 在 50 年代和 60 年代所做的事情，并真正尝试表达水果。但我们现在在科学方面有了很多知识。”

较新的克隆
Leconfield 的高级酿酒师 Paul Gordon 概述了支持这一趋势的克隆选择方面的进展。

他重点介绍了赤霞珠（2023 年，赤霞珠占库纳瓦拉葡萄压榨总量的 51%），他指出，人们对该地区主要无性系（如上一代广泛种植的 SA125）的替代品越来越感兴趣。

“现在有更新的克隆产品，通常来自法国，它们具有水果新鲜和更多单宁的特性，”戈登观察到。

戈登还强调了当今（特别是在新世界）对单一品种标签的重视与老式混合方法之间的差异，许多库纳瓦拉生产商发现这种方法可以酿造出更好的葡萄酒，但可能会带来营销挑战。

“调配区域通常是葡萄酒商店中非常小的区域，尤其是在澳大利亚，”戈登说道。“但这并没有削弱这样一个事实：混酿葡萄酒，特别是来自库纳瓦拉的赤霞珠、品丽珠和梅洛，确实在我们在该地区提供的整个葡萄酒系列中发挥着非常重要的作用。”

Balnaves 的助理酿酒师 Jacinta Jenkins 特别赞扬了 Petit Verdot 作为调配合作伙伴所做出的贡献。根据年份的不同，该品种通常会进行共同发酵，占生产商赤霞珠葡萄酒的比例高达 10%，尽管没有要求在标签上声明这一点。

“我们只是发现它给人一种真正芳香的感觉；这可能对 Balnaves 风格至关重要，”詹金斯建议道。“它成熟得晚一些，所以在温暖的季节，如果您的赤霞珠可能正在进步，它仍然具有明亮的新鲜度。我真的认为这是一个很棒的搅拌机。”

然而，当生产商展示他们精选的 2019、2020 和 2021 年份葡萄酒时，由于洋流的影响，该地区已经成为澳大利亚气候最凉爽的赤霞珠产区之一，生长季节变冷已成为必然趋势。

“我认为 21 年是令人惊奇的一年，”雷德曼说道。

特别是，考虑到他非常欣赏的 80 年代的清淡年份，他总结道：“这些葡萄酒的酒精度非常适中；那是一个美丽的季节。”