威拉米特山谷能否结合纳帕和勃艮第的精华，成为终极葡萄酒之乡目的地？
随着新资金的到来，是时候对俄勒冈州葡萄酒之乡的未来做出关键决策了。
当凯蒂·杰克逊 (Katie Jackson) 和肖恩·梶原 (Shaun Kajiwara) 为这对夫妇在俄勒冈州威拉米特谷中心安静的麦克明维尔小镇开设的超豪华精品酒店Tributary开业时， Meadowood和Auberge du Soleil等酒店已经庆祝了近 60 和 40 周年。 （分别）纳帕谷的高端酒店服务。“对我们来说，麦克明维尔感觉与 20 至 25 年前的希尔兹堡非常相似，”美国第九大葡萄酒公司 Jackson Family Wines可持续发展业务负责人 Jackson 在接受Food & Wine采访时解释道。
梶原和杰克逊对麦克明维尔作为俄勒冈州葡萄酒之乡游客中心的未来做出了也许是现代历史上最大的赌注。这里的客房价格徘徊在每晚 1,000 美元左右（威拉米特山谷迄今为止每晚最高的价格），还有一家雄心勃勃的从农场到餐桌的旗舰餐厅 Okta，厨师的品尝菜单和葡萄酒搭配运行酷炫的 485 美元，很容易看出该房产可能会如何催化奢侈品投资的同样猛烈冲击，彭博社专栏作家艾琳·麦考伊等业内人士将这种趋势称为“Napafication”。在今年早些时候发表的一篇报道中，麦考伊指出，许多当地人认为 SingleThread 在希尔兹堡（索诺玛县的一个小镇） 引发了同样的现象。
与 Tributary 一样，SingleThread 也与一家同样温馨的旅馆相连，该旅馆只有五间豪华客房。SingleThread 的品尝菜单和葡萄酒搭配体验在 2019 年获得了米其林三颗星，其价格与刚刚被《纽约时报》评为 2023 年 50 佳餐厅之一的 Okta's 大致相同。不难看出，Okta 准备如何（最终）将米其林指南以及随之而来的投资吸引到俄勒冈州。“我们热爱 SingleThread，并且是 SingleThread 的忠实崇拜者，”Kajiwara 说道。“我们在同一栋大楼内提供餐饮和住宿的热情好客方面有很多相似之处，并且在努力发展我们的许多业务方面也有很多相似之处。” “我们的农场拥有自己的农产品。我们正在努力达到米其林三星级水平。”
许多相似之处使得现在成为一个越来越重要的时刻来提出一个问题，这个问题是许多酿酒师、博客作者，甚至《时代》杂志近年来一直在支支吾吾的问题：我们是否只是在观看威拉米特缓慢而稳定的所谓“昏睡”谷？如果是这样，那一定是一件坏事吗？对于威拉米特来说，这是否是一个机会，以一种对酿酒师、游客和酒店专业人士都有利的方式重塑纳帕谷？
皮诺铺平了道路
随着俄勒冈州黑皮诺的知名度不断上升（最近的一份报告显示，2022 年，该地区的产量增加了 3%，达到 530 万箱），该地区的葡萄园吸引了纳帕和索诺玛主要参与者的关注也就不足为奇了。星座品牌 (Constellation Brands) 紧随纳帕 ( Napa) 银橡酒庄 (Silver Oak) 的脚步，于 2017 年收购了Eoly-Amity 酒庄 Lingua Franca。威拉米特谷最初的酿酒师之一迪克·埃拉斯 (Dick Erath) 的王子山葡萄园 (Prince Hill Vineyard)。杰克逊家族葡萄酒公司在过去十年中收购了四个威拉米特谷葡萄园。毫无疑问，勃艮第酒庄受到威拉米特相似气候的吸引，并展示了生产世界一流黑皮诺的能力，长期以来也在俄勒冈州扎根，特别是 1989 年的 Domaine Drouhin 和 Maison Louis Jadot，后者于 2013 年收购了Résonance葡萄园。
Bergström Wines 总经理兼酿酒师 Josh Bergström 表示：“在 70 年代和 80 年代，经销商对俄勒冈州葡萄酒感到羞涩。”该公司自 1999 年以来一直在山谷中生产黑皮诺、霞多丽和西拉。“如果您的目标是每年生产一百万箱，而你就知道要下雨了，这是有风险的。” 2014 年至 2017 年是俄勒冈州历史上最热的年份，今年也炎热干燥（对酿酒葡萄来说是完美的天气）。“很难记住俄勒冈州最后一个糟糕的年份。人们对在这里投资更加兴奋，因为现在有更明确的回报，”他补充道。
尽管很容易看出该地区以外主要参与者的投资以及随后俄勒冈州葡萄酒知名度的上升可能会成为不受限制的发展的秘诀，但该地区有几个关键方法可以制定与纳帕和索诺玛不同的路线。“我们已经有人尝试在这里建造 Auberge du Soleil 或其他水疗中心和旅馆，”他说。“他们不能，因为（俄勒冈州葡萄酒业）的先驱家族早在 70 年代就认识到了这片土地的巨大价值，并通过了法律来保护土地用于农业目的。”
旧金山和波特兰——分别距离纳帕和威拉米特最近的两个城市，在社会经济构成和城市密度方面也有很大不同。由于该地区臭名昭著的交通和拥堵问题，从旧金山到纳帕可能需要近两个小时，但从波特兰到威拉米特的车程通常不会超过 45 分钟左右。伯格斯特罗姆说：“我们希望看到更多的游客从波特兰来到这里，帮助这座城市在新冠疫情后重建。”他指出，他支持轻轨系统，使波特兰和俄勒冈州葡萄酒之乡之间的联系更加紧密。
市中心驱动的葡萄酒之乡的承诺
1991 年，俄勒冈州开创性的艾里葡萄园 (Eyrie Vineyards) 背后的第二代酿酒师杰森·莱特 (Jason Lett) 暂时离开了麦克明维尔，当时许多店面会连续几个月空置。他于 90 年代末重返麦克明维尔，看到了市中心投资的令人振奋的增长。“俄勒冈酒店当时正在进行大规模翻修，”他在接受《美食与美酒》采访时解释道。莱特将这处房产（一座 1905 年的历史建筑，需要认真关注）的修复归功于扬希尔县（包括麦克明维尔、卡尔顿、邓迪和纽堡等城镇）深思熟虑的酒店业投资的一个重要的早期例子。
“我个人对我们市中心的一些投资感到非常满意，”莱特说，他对他（以及许多其他当地酿酒师，以及像 Friends of Yamhill 这样的保护主义组织的成员）所认为的农田商业开发浪潮高涨。“如果你看看勃艮第或皮埃蒙特，你不会看到在葡萄园上建造的大型旅游基础设施，因为它们太珍贵了，”莱特解释道。“如果人们只是把我们的葡萄园变成远离农业用途的旅游目的地，我们的葡萄园就会失去价值。”
虽然大型度假村侵占农田的可能性（而不是停留在农业划定范围之外，并且靠近市中心）自然比小型住宿加早餐酒店和旅馆更高，但一些开发商 - 例如肯和琼奥斯汀，他们开设了00 年代初的 Allison Inn & Spa 已明确表示规模不是借口。“在艾里森温泉酒店开业之前，有人提议在邓迪山顶建造一个大型高尔夫度假村，”莱特回忆道。“试图开发该房产的人们表示，根本没有办法在亚姆希尔县的小镇内提供‘优质体验’。他们会走开并谈论那些城镇如何毫无魅力。”
Allison 酒店拥有 85 间客房、室内游泳池、水疗室以及各种其他附加功能，与纳帕和索诺玛的高档度假胜地相呼应。自 2009 年开业以来，该度假村已经证明了 Lett 认为对葡萄酒之乡部分地区的深思熟虑的投资，这些投资应该用于扩大该地区的旅游基础设施。“我们需要认真对待我们的农田，”他补充道。“我不知道资金来源从何而来，但当这些钱投资到我们当地的城镇时，我非常热情。我们这里有很多很酷的东西可以提供。”
“葡萄酒迪士尼乐园”和不断上涨的潮流之间只有一线之隔
山谷中的许多酿酒师都对杰克逊和梶原等恢复主义者的努力感到鼓舞，他们利用了麦克明维尔市中心一家拥有百年历史的前五金店的潜力。该酒店经过数年翻修，才成为俄勒冈州第一家罗莱夏朵酒店。2020 年，该镇向这对夫妇颁发了最佳历史保护奖。这对夫妇知道这种接受并不容易。“还有很多其他[酒店]项目提案尚未得到该镇的批准，”梶原说。
Bergström 表示，他的大部分业务都是通过位于邓迪山 (Dundee Hills) 的家族品酒室完成的，该品酒室位于一个令人惊叹的空间，曾经是家族的私人住宅。随着直接面向消费者和现场参观销售成为酒庄越来越受欢迎的赚钱方式，旅游基础设施不仅受欢迎，而且至关重要。
我们现在关注的是威拉米特是否能够在捍卫农业首要地位和农田价值的美国葡萄酒之乡与为旅游业铺平道路的做法之间取得历史证明的复杂平衡，从而提振这两个酿酒师和其他当地企业。Bergström 说：“最大的风险是，不关心历史和社区的更大玩家出现，他们只想赚钱。”“那时你就会看到，‘水涨船高’在 60 度开始减弱。”多年的社区。
他提出的解决方案？“我说，让我们按照自己的方式开发威拉米特河谷……让那些对我们地区 负责并尊重的人在这里投资。”
