捷克科学家利用花粉酿造“凯尔特”啤酒

一家小啤酒厂与捷克科学家合作，酿造了该国第一款“凯尔特啤酒”，以重现古老酒精啤酒的味道。

据布拉格国际广播电台报道，这种名为 TauriALE 的啤酒是通过对取自摩拉维亚早期凯尔特人墓地的花粉进行实验室分析而制成的。

布拉格查尔斯大学和奥洛穆茨帕拉茨基大学的科学家在一个可追溯到铁器时代早期的考古遗址进行了挖掘，并能够提取花粉。布尔诺植物研究所随后分析了花粉，发现了小米和草药的痕迹，凯尔特人通常用它们来酿造啤酒。

Zuzana Golec-Mírová告诉该刊物，史前啤酒有口味和保存的成分，有绣线菊、鼠尾草、艾蒿等成分来制造啤酒的酸苦味。

她说，三叶草的发现虽然“出乎意料”，因为三叶草通常不存在于啤酒中，但科学家相信它是在蜂蜜中发现的，蜂蜜可以用来使啤酒变甜。

戈莱克-米罗瓦还表示，酿造原料被作为陪葬礼物放入坟墓中，这“很常见”，目的是为死者配备此类产品，并“在来世有东西吃和喝”。

TauriALE 的第一款啤酒是由微型啤酒厂 Lesia 酿造的，让消费者能够品尝到凯尔特人的风味。

她说：“它与今天的啤酒有点不同，因为它不是以啤酒花为基础的。

“香草赋予它一种苦酸的味道，味道类似于啤酒花，一种不含啤酒花的啤酒。”