Odette 的 Lesley Liu 被评为新加坡法国葡萄酒最佳侍酒师

经过激烈角逐，Lesley Liu 荣获 2023 年新加坡法国葡萄酒最佳侍酒师奖。尼米·马尔霍特拉 ( Nimmi Malhotra)在评委席上报道。

米其林三星级法国餐厅 Odette 的首席侍酒师 Lesley Liu在新加坡侍酒师大赛中脱颖而出，成为获胜者。

法国葡萄酒最佳侍酒师奖是亚洲历史最悠久的侍酒师活动之一，由法国农业部和Sopexa-Hopscotch主办。

每年都会从主要亚洲市场选出一名获奖者，包括大中华区、越南、台湾、韩国和新加坡。各国优胜者将在亚洲总决赛中角逐法国葡萄酒亚洲最佳侍酒师称号。

本月早些时候，四位来自不同餐厅背景的新加坡决赛入围者在索菲特酒店齐聚一堂。除了 Liu 之外，获得亚军的桑杰·库马尔·纳亚克(Sanjay Kumar Nayak)也来自著名的67 Pall Mall；竞争对手 Benedict Pang 负责现代中餐厅 Mott 32 的葡萄酒项目，而 Wyman Kok 则带来了他在高级日本餐厅 Zeniya 的专业知识。

下午的会议由 Hopstoch-Sopexa 董事总经理 Richard Krystkowiak 主持，八位评委组成的小组通过六场定时研讨会对候选人进行评估，其中包括服务技能、葡萄酒知识、盲品、鸡尾酒和奶酪服务。

侍酒师们完成了大部分葡萄酒工作坊，包括在创纪录的时间内醒酒一瓶大酒，但鸡尾酒服务却以不熟悉的烈酒标签击败了他们。奶酪服务车间又遇到了另一个障碍，奶酪切割不均匀，订单也混乱。

从评委的角度来看，所有参赛者都表现出了对法国葡萄酒的深厚了解，而法国葡萄酒是大多数亚洲酒单的中流砥柱，但最终， Liu 以镇定自若的举止夺得了冠军。

她以无可挑剔的服务水准赢得了评委的青睐，并在竞争压力下保持了幽默感。评委们称赞她在时间有限的情况下仍表现出良好的沟通能力和系统的任务规划。

Liu 出生于台湾，于 2019 年加入 Odette，担任助理侍酒师，并在不到五年的时间里晋升为首席侍酒师。正如她后来分享的那样，她的成功秘诀是“享受比赛过程，拥抱积极的一面，克服比赛中的恐惧”。

这将是 Liu 继 2021 年新加坡冠军后第二次参加亚洲法国葡萄酒最佳侍酒师头衔的半决赛。她表示，11 月决赛的准备工作已经开始。“准备工作相当困难，因为它涉及法国的一切，不仅是饮料，还有奶酪、某些地区的特色美食。我通过地区和地图来研究它们。这很有帮助。”

亚军桑贾伊·库马尔·纳亚克将与 Liu 翔一起代表新加坡参加半决赛。此后，前三名候选人将参加 11 月 30 日在新加坡举行的决赛。