为烈酒行业设计更可持续的包装系统

在酒吧、餐馆、烈酒和葡萄酒相互交织的世界中，最大的可持续发展问题之一是大量的一次性玻璃瓶，这些玻璃瓶必须以低效的形状和尺寸生产、运输和储存，然后无限期地处置。已有六年历史的初创公司ecoSpirits致力于解决首席执行官保罗·加比 (Paul Gabie) 所说的“地球规模的问题和机遇”，广泛实施基于持续、高效再利用的循环或闭环包装系统。

来自为亚太地区提供服务的酒吧咨询和精酿烈酒分销商Proof & Company背后的团队 ，他们拥有独特的优势来识别和研究该问题。开发集成、可重复使用包装系统的想法于 2017 年萌生，到 2018 年，与首个本地合作伙伴、著名的新加坡莱佛士酒店完成了初步测试。如今，ecoSpirits 已遍布全球 25 个国家，拥有 1,000 多家酒吧、餐厅和酒店，Gabie 和他的团队已与帝亚吉欧 (Diageo)、保乐力加 (Pernod Ricard) 和人头马君度 (Rémy Cointreau) 等公司建立了合作伙伴关系。

“（这个领域）最大的挑战是找到可以在全球范围内提供的再利用解决方案，”加比说。个体、家族经营的酒庄或酒吧也许能够通过他们使用的产品和系统实现真正的改变，但在全球范围内，需要应对巨大的纵横交错的供应链和跨国集团，以及酒吧方面数以百万计的端点和餐馆。加比说：“几乎无一例外，该行业现在希望变得更加可持续，但重大转变，例如从线性实践到循环实践的转变，需要行为、运营和理解的改变。”

将这种愿望与 ecoSpirits 的大局思维以及支撑它的技术相结合，解释了它能够在短时间内实现的势头。虽然 EcoSpirits 是一家酒吧和烈酒世界解决方案和服务提供商，但 Gabie 表示，它首先是一家服务于循环经济的技术公司，“但它是一家诞生于酒吧行业经验和需求的公司，”他说。“我们还认为自己是创新者和煽动者之一，挑战行业以不同的方式思考其关于包装的一些最长期的假设。”

如果这一切看起来有点模糊，那么它的工作原理如下：ecoSpirits 使他们的品牌合作伙伴能够使用高效的散装容器运输烈酒，将液体转移到可重复使用的包装 (ecoTotes) 中以供内部账户使用。然后，酒吧会通过自动倾倒系统 (SmartPour) 重新填充可重复使用的玻璃瓶，以供展示和实际日常使用。该公司设立了本地处理中心（ecoPlants）来清洁和重新填充容器，同时提供基于云的软件平台（CircularOne）来跟踪库存和管理整个运营。

ecoSpirits USA 董事总经理 Zdenek Kastanek 表示，该系统可将烈酒和葡萄酒包装及分销的碳排放量减少60% 至 90%。接下来，他们正在开发一个用于场外购买的零售系统，该系统名为 SmartKiosk，用于消费者补充。

EcoSpirits 今年与Park Street进口商成立了一家合资企业，在美国推出，为加利福尼亚州和佛罗里达州的市场提供服务，并在该国建立了第一家当地的 EcoPlant。未来几个月将进入更多州和地区市场，该公司还计划在加拿大、丹麦、瑞士和捷克共和国推出产品，扩大其全球影响力。

预计到 2023 年将生产超过7000 亿件玻璃包装或容器，Gabie 让我们想象一个世界，在这个世界中，整个酒吧和餐饮业，更不用说货架上的烈酒和葡萄酒公司，不再做出贡献到那个数。“我们的使命很明确——帮助引领烈酒和葡萄酒行业向循环包装解决方案过渡，”他说。“我们的工作是让过渡过程尽可能无缝，并寻找能够向其他人展示这是可以完成的先锋合作伙伴。”