亚利桑那州似乎不太可能是葡萄树生长的地方

索诺伊塔的草原从现已灭绝的海洋盆地中生长出来，三面环绕着树木丛生的山脉。向西，赖特森山 (Mount Wrightson) 矗立在地势之上，是亚利桑那州最高的山峰之一。

索诺伊塔溪蜿蜒穿过盆地，形成了植被梯田——金合欢灌木、豆科灌木、丝兰、桶状仙人掌和开花的墨西哥树。向南，全景尽收眼底，地平线不受群山阻挡，直到亚利桑那州和墨西哥边境的另一边。索诺伊塔 (Sonoita) 拥有 800 名居民，位于图森市以南一小时车程处。盆地海拔1,370m以上，周围的山脉更高。

索诺伊塔是亚利桑那州葡萄酒的发源地。传教士在 1700 年代末甚至更早的时候就定居在南方，带来了葡萄藤。在现代，第一批葡萄园建于 20 世纪 70 年代。土壤科学家和葡萄酒爱好者戈登·杜特博士注意到该州土壤的 pH 值和钙含量与勃艮第相似，因此他开始在索诺伊塔盆地东侧的埃尔金村种植葡萄园。

几年之内，杜特开始酿酒，附近的葡萄园也紧随其后。1984 年，索诺伊塔成为美国早期的 AVA 之一。到了 20 世纪 90 年代，索诺伊塔 (Sonoita) 的葡萄酒获得了全国的认可，并在白宫进行了斟酒。

随着它的成功，种植者开始扩展到亚利桑那州的其他地区。2000 年代，葡萄园向东迁移到威尔科克斯，向北迁移到维德谷，这两个地区都是高海拔种植区。威尔科克斯 (Willcox) 拥有相对均匀的气温和充足的土地，葡萄品种最多样化，于 2016 年成为 AVA。在亚利桑那州中北部，佛得河谷 (Verde Valley) 受该州最大的河流系统支配 - 它有足够的水来干燥农场，但与其他地区竞争与牧场主争夺土地。它于 2021 年成为 AVA。

亚利桑那州的早期葡萄园种植了明显的竞争者——赤霞珠、仙粉黛和西拉。但独特的生长条件迫使葡萄酒商重新考虑期望。你在一个与其他地方不同的地区种植什么？

从传统意义上来说，亚利桑那州似乎不太适合种植葡萄树。人们常常想象的只是一片干旱的沙漠，当然不是优质葡萄酒的产区。但海拔范围和纹理景观意味着大量的小气候。峡谷和山谷会产生寒冷。春季或夏季，高地可能会遭遇冰雹。风覆盖低地。秋季季风从南方吹来。寒冷和雨水证明是最大的挑战。

如今，最好的葡萄酒商生产的葡萄酒与亚利桑那州沙漠的尘土飞扬、芳香四溢：Autumn Sage、Caduceus、Callaghan、Dos Cabezas、Los Milics、Merkin、Rune、Saeculum Cellars 和 Sand Reckoner 就是其中的佼佼者。

尽管受到对欧洲的热爱的启发，制片人被迫放弃了效仿旧世界地区的需要，而是创造了一种新的范式。从它们中，出现了一系列新的品种。许多花芽较晚，以避免春季霜冻，而成熟较早，以躲避多变的天气。他们处理石灰质土壤和秋雨。小曼胜 (Petit Manseng) 是一种干餐酒，味道鲜美、解渴且令人满意。玛尔维萨 (Malvasia) 香气浓郁，在钙质土壤中找到口感张力。Clairette Blanche、Vermentino 和 Picpoul Blanc 的混合效果令人兴奋。艾格尼科 (Aglianico)、格拉西亚诺 (Graciano)、塔纳特 (Tannat)、丹魄 (Tempranillo) 和弗拉纳克 (Vranac) 成为主导红葡萄酒。

亚利桑那州在多变的天气和混乱的季节中进行酿酒，让人们了解其他地方气候变化的挑战。最成功的酒庄愿意进行尝试，寻求酿造适合该地区独特条件的葡萄酒。

解决问题的要求意味着打破传统葡萄酒产区的限制性思维方式——这些思维方式是在一个不再存在的更一致的生长条件时代建立的。这是一个基于挑战的例子，同时也是一个提醒——如果我们奋起应对气候变化，我们就可以在气候变化中喝上好酒。