为什么威胁智利葡萄种植的是干旱而不是炎热
对于智利最大的葡萄酒生产商干露酒庄（Concha y Toro）来说，气候变化的挑战不是气温上升，而是水量减少——而解决方案是彻底的。
今年六月在伦敦举行的一次活动中，干露酒庄技术总监马塞洛·帕帕 (Marcelo Papa) 被问及对于气候变化如何影响该集团在智利的葡萄酒生产的看法。
对于整个国家来说，他表示存在“两大挑战”，第一个挑战涉及减少葡萄酒生产的碳足迹，然后评论说，“这是一个重要的问题，也是一个挑战，我们会做到这一点。 ”
至于第二个“挑战”，与天气模式有关。他表示，“每个国家都面临着不同的影响，对一些国家来说是气温上升，但对智利来说，虽然气温可能会上升，但太平洋的[冷却]影响非常强大[它可以缓解任何变暖]，而且我们有安第斯山脉”——它就像沿海的微风一样，为葡萄藤带来凉爽的空气。
不过，他继续说道，“智利是一个降雨量较少的国家，因此智利最大的问题不是温度，而是水量。”
虽然对降水量下降的短期应对措施可以是增加通过灌溉系统向葡萄藤供应的水量（如果有足够的融雪），但这会增加费用。
智利中部和北部的葡萄园都依赖灌溉来生产商业数量的平衡葡萄酒，但这种供水取决于冬季降水，降水在安第斯山脉以雪的形式降落，然后当降水融化并充满河流时为该国的农业提供水源和水坝。
减少降水量的另一个解决方案可能是减少干旱地区的葡萄园面积，只为最好的地块保留水源，并允许产量下降——灌溉水平较低的浆果果汁会减少，但是，结果，可以酿造出单宁坚韧的红葡萄酒。
但长期的解决方案是彻底的，这包括将葡萄酒种植转移到智利南部湿润的地区——据 Papa 称，Concha y Toro 正在采取这一举措。
“过去50年里，我们的降雨量越来越少，所以我们需要搬到南方，那里的降雨量更多，而在过去20年里，这就是我们一直在做的事情，”他说。
他举例说，20 年前，干露酒庄 (Concha y Toro) 最畅销的葡萄酒 Casillero del Diablo 赤霞珠 (Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon) 目前年产量为 200 万箱，其中大部分葡萄来自日益干旱的迈坡 (Maipo) 地区，来自智利这一地区的浆果约占混合物的 33%。
如今，这一比例已降至 10%，其余来自智利南部地区，主要来自马乌莱地区，那里的降雨量较高，无需灌溉即可进行耕种，但前提是葡萄藤具有抗旱性，并且充分发挥了建立了根系。
距莫莱以南 150 公里处，智利的伊塔塔山谷年降雨量足够高，无需灌溉即可种植葡萄，然而，在经历了今年年初异常干旱之后，该地区遭受了破坏性的野火袭击——大面积的野火助长了这一地区。该地区松树林种植园的数量。
结果，45万公顷土地受到影响，其中包括伊塔塔的300公顷古老葡萄园——虽然面积相对较小，但对该国的葡萄文化遗产造成了重大损失。
虽然爸爸承认最近的这个问题，但他说，“幸运的是，我们在莫莱或拉佩尔没有发生野火。”
正如db之前报道的那样，由于没有足够的水来支持该地区葡萄园的数量，智利葡萄酒生产商被迫离开卡萨布兰卡等气候凉爽的优质葡萄酒产区。
再往北，利马里 (Limarí)被爸爸认为是智利最好的霞多丽 (Chardonnay) 的产地，也是该集团杰出的“标志性”白葡萄酒阿米莉亚 (Amelia)（以及同名的顶级黑皮诺）的基础 - 仅限于水，目前该地区无法种植更多种植园。
与此同时，在与另一位智利顶级酿酒师弗朗西斯科·贝蒂格（Francisco Baettig）交谈时，他为伊拉苏（Errázuriz）酿造葡萄酒，尤其是该集团的顶级品牌 Seña、Viñedo Chadwick 和 Las Pizarras，很明显，智利的水资源状况是一个主要问题。
7 月，Baettig 在伦敦与 Baettig 会面，预览 2021 年发行的《Seña》和《Viñedo Chadwick》时，他表示“下雨仍然是一个挑战。”
在谈到 2021 年生长季节时，他表示 2020 年冬季降雨“良好”，这意味着 2021 年初的“水分条件”不成问题，但“总的来说，今天，我们看到我们的冬季相当干燥”。中部地区——南部地区降雨充足。”
因此，例如在迈波和阿空加瓜山谷，Baettig 必须在冬末或春初开始灌溉葡萄藤，这样植物就可以在土壤中有水的情况下开始生长季节，而不是在有水的情况下开始生长。正值盛夏，葡萄藤通常会遭受干旱。
更笼统地谈到情况时，他回忆道，“当我还是个孩子的时候，圣地亚哥的年平均降雨量是400毫米，但现在是280毫米，而今年，从一月份到现在，我们的降雨量比这个少了50%。 ”
虽然他表示，厄尔尼诺现象预计会从现在或9月开始给南半球带来降雨，但他表示，目前的情况令人担忧，并指出，虽然安第斯山脉有积雪，但只有非常高的积雪。海拔，并指出较低层的滑雪胜地已关闭。
“气候变化是一个现实，”他补充道，“这太疯狂了”。
