希尔兹堡首家起泡酒吧将在 Airbnb 上开业
具有酿酒和烹饪背景的姐妹创造了多维希尔兹堡泡泡酒吧和特酿屋
莎拉·奎德（左），萨曼莎·泰利（右）
来自全国各地从事感官驱动职业的姐妹们正在重聚，开设了希尔兹堡泡泡酒吧和特酿屋 (Healdsburg Bubble Bar & Cuvée House)，这是一家气泡酒专属品酒室和迷人的度假屋，距离历史悠久的希尔兹堡广场仅一个街区。希尔兹堡居民莎拉·奎德 (Sarah Quider) 在北索诺玛县酿酒已超过 25 年，她与她的妹妹萨曼莎·蒂利 (Samantha Tilley) 合作，萨曼莎·蒂利 (Samantha Tilley) 是康涅狄格州利奇菲尔德 Mockingbird Kitchen & Bar 的行政总厨兼老板，追随他们长期以来的努力。怀揣着共同拥有一家企业的梦想。Cuvée House 将于今年秋天开始在 Airbnb 上接受预订，Healdsburg Bubble Bar 预计将于今年冬天开业。
蒂利（Tilley）曾是一名运动时装设计师，对烹饪充满热情，在时尚的 Mockingbird 工作了近 12 年后，她将于今年秋天搬回索诺玛县经营公司，而她的妹妹奎德（Quider）则继续担任酿酒高级副总裁在福利家族酒庄。两人在佩塔卢马长大。
“多年来，我们一直在讨论共同创办一家酒庄，但我已经成为一名酿酒师，所以我想做一些不同的事情，”奎德说，她自 1995 年在法拉利找到第一份工作以来一直在希尔兹堡工作。卡拉诺葡萄园和酿酒厂。“我们的工作中都有感官部分——她在厨房，我在地窖——所以我们成年后都在谈论食物和美酒。当这块特殊的房产投入使用时，它似乎是我们创办家族企业的完美场所，将我们对葡萄酒和热情好客的热情结合在一起。”
Healdsburg Bubble 酒吧位于一栋建于 1905 年左右的维多利亚式房屋内，对面是米其林三星级 SingleThread，位于酒店的街道层，而 Cuvée House 则位于品酒室的后面和上方。该住宅拥有经典的安妮女王风格建筑，两个空间均由希尔兹堡的 Myra Hoefer Design 重新设计，采用别致的巴黎式平面设计。这两个地方还共享一个地址：134 North Street, Healdsburg, CA 95448。Cuvée House 是希尔兹堡市中心仅有的两处可供短期度假租赁预订的房屋之一。
姐妹俩计划在希尔兹堡泡泡酒吧 (Healdsburg Bubble Bar) 提供机上品酒、杯装品酒和瓶装品酒，以及每周一次的教育品酒活动、葡萄酒俱乐部和外带酒品活动。他们的小型品酒室每周二关闭，室内可容纳 14 人，室外可容纳 6 人，服务时间为上午 11 点至晚上 7 点，还提供现制小吃。酒单将包括来自全球各地的起泡酒，特别注重小型生产商和种植者香槟。
“我们希望通过我们的酒单和室内设计向法国这个起泡酒的诞生地致敬，”蒂利说。她正在 Mockingbird 制定继任计划，这将使她在东班塔姆地区颇受欢迎的餐厅继续存在。在新的管理下。
Cuvée House 轻盈、明亮、优雅，将百年历史的骨头与现代法国风格的设计细节融为一体，从硬木地板和高高的天花板上复杂的皇冠造型到中世纪的灯具和 VX 时期的软垫扶手椅。房屋设有两间卧室、一间浴室、一间带大凸窗的客厅、一间宽敞的餐厅和一间带早餐角的小厨房。由于该建筑被划为商业区，因此由于需要严格的分区和有条件使用许可证批准，它是希尔兹堡市中心少数可供夜间出租的非旅馆或酒店之一。Cuvée House 的价格为每晚 880 美元，至少入住两晚。今年秋季，Airbnb 将接受预订。
蒂利将经营这两家公司，而她的姐姐则继续她作为著名酿酒师的道路，她的整个职业生涯都在希尔兹堡地区度过。Quider 在 Ferrari-Carano 工作了 20 多年，一路晋升为高级酿酒师，并于 2020 年收购了 Carano 家族的葡萄酒业务，加入了 Foley Family Wines。她目前担任 Foley 酿酒高级副总裁，负责监管该公司位于华盛顿、俄勒冈州和加利福尼亚州的 16 家酒庄。
尽管 Quider 从未酿造过起泡酒，但这通常是她工作之余选择的葡萄酒。“我喜欢它的酒精含量较低且酸度较高，”奎德说。“我一直喜欢喝起泡酒，所以我心想，‘为什么不在我的家乡做一些我喜欢的事情，带来我们目前没有的东西呢？我们希望打造一个不同类型的品酒室——一个在迷人的环境中将起泡酒分享、教育探索和庆祝活动结合在一起的地方。”
关于希尔兹堡泡泡吧
希尔兹堡泡泡酒吧 (Healdsburg Bubble Bar) 位于葡萄酒之乡高级小镇希尔兹堡 (Healdsburg) 的中心地带，是一家充满巴黎风情的品酒室，欢迎客人在拥有百年历史的安妮女王维多利亚式住宅的迷人环境中探索来自世界各地的起泡酒。这家多维酒吧由从事酿酒和酒店业的两姐妹拥有，还拥有自己的 Airbnb Cuvée House。
