不同颜色的花会改变酒的味道吗？

简短的回答？是的。一项新的研究表明，喝葡萄酒时观察不同的花朵可以改变对杯中酒的感知味道。

这项名为“品酒师对精致而浓郁的插花的感官反应”的研究试图找出不同的花束如何影响饮酒的体验。

它分两个阶段进行，首先考虑参与者如何认为不同的插花更“精致”或更“坚固”。

该研究称：“首先，我们试图了解插花的色彩构成模式（例如明度、饱和度和温度）如何影响受试者对插花精致或坚固的感知。”

第二阶段旨在“验证视觉上精致而强劲的插花对葡萄酒个人判断的影响”。

这项研究是由 The Secret Vine、英国普兰普顿学院葡萄酒研究卓越中心和坎皮纳斯大学进行的。它招募了 41 名志愿者，在在线环境中根据花朵的颜色将八种插花评为“精致”或“坚固”。

植物风格分为三类：第一类采用淡粉色、紫色和蓝色色调的高颜值花朵，形容为“低饱和度、冷色”，呈现“精致”的效果。

第二种是用红色、橙色和黄色展示更大胆、更明亮和“更重”的茎，被描述为“稳健”的排列，而第三种选择则混合了两种风格。

与在较高温度下展示的具有较高色彩饱和度的较低价值花朵组成的布置相比，在低温下展示的具有低价值的较高价值的花朵被认为更加精致，被认为更加坚固。

在第二阶段，参与者盲品由葡萄酒专业人士小组选出的两种葡萄酒，同时坐在每种不同的花卉旁边。

研究选择的两种葡萄酒是来自澳大利亚的“精致”黑皮诺和来自乌拉圭的丹娜，该研究将其描述为“以其强劲特性而闻名的葡萄酒”。

每位品酒师都被要求对葡萄酒进行从精致（0）到强劲（10）的评分，并描述这款葡萄酒。

研究结果发表在《国际美食与食品科学杂志》上，表明鲜花显着影响品酒者对葡萄酒的判断和描述。与更“坚固”的插花或根本没有插花相比，在“精致”插花的情况下品尝这两种葡萄酒都被认为更加精致。

来自《秘密藤》杂志的该研究首席研究员 Heber Rodrigues 博士表示：“葡萄酒是世界上最美妙的感官体验之一，这项新研究有助于揭示感官延伸到整个环境，而不仅仅是酒中的事物。”红酒杯。就像葡萄酒一样，鲜花令人陶醉、令人回味、看起来很美丽，而且通常香气浓郁，但看到美丽的花朵对我们对葡萄酒的看法产生的强大影响仍然令人惊讶。”

罗德里格斯认为，这项研究将“彻底改变葡萄酒和鲜花的搭配方式”。他说：“虽然还需要做更多的工作，但这表明活动组织者可以通过将外部元素与精心挑选的葡萄酒正确结合来增强客人的体验，谁不想喝呢？”

这项研究是在英国参与者小组中进行的，该实验现在将在不同的国家进行，以评估喜好评分是否与文化背景或葡萄酒专业水平有关。该研究还将与不同年龄的受访者进行重复，以评估潜在的代际差异。