重复利用会成为葡萄酒包装的未来吗？
随着循环经济概念在寻求可持续替代品的葡萄酒行业专业人士和消费者中越来越受欢迎，曾经盛行的重复利用正在兴起
Bernard Grafé 是酒商Grafé Lecocq酒商的第四代经营者，他的家族企业采用与 1879 年创立时相同的模式经营。比利时市场。我们百分之九十的销售都在比利时，所有销售都在 200 公里以内。这使得形成一个回收和再利用的循环系统成为可能。现在人们认为这个系统是革命性的。”Grafé 笑着说道。
格拉菲的微笑是正确的。他的家人使用的再利用系统已经充分运行了 100 多年，目前在这个因乌克兰战争而经历玻璃短缺和价格上涨的国家，他的玻璃成本保持在合理水平。但即使在这成为一个问题之前，Grafé 家族就采用了重复利用，因为它是所有包装选项中碳足迹最低的。“制造玻璃瓶时，需要 1,480 摄氏度（2,700 华氏度）的温度持续 24 小时，如果是回收材料，则温度会低一些。我们在最高 80 摄氏度 [176 华氏度] 的温度下清洗 30 分钟。我考虑到有时我们需要购买新瓶子，但即便如此，我们的碳足迹仍比原来低了 10 倍，”Grafé 说道。
将 Grafé 的再利用系统与其他形式的包装进行比较很能说明问题。2021 年，Alko 和 Systembolaget（芬兰和瑞典零售垄断企业）对替代包装进行了生命周期分析，以找出每种包装选项产生的碳量：PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯，常用于包装）被发现具有50比 540 克一次性玻璃瓶的碳足迹低 1%；铝罐的成本低 66%；盒中袋成本降低 86%；利乐则低 88%。格拉夫的系统减少了 90% 的碳排放，并且虽然所有这些选项都有保质期并产生废物，但重复使用的玻璃却没有。
随着全球越来越多的人意识到气候变化的现实以及一次性包装（尤其是厚玻璃）的影响，为什么重复使用没有更加普遍？
一次性经济
“当我还是个孩子的时候，在瑞典，我们有可再填充的酒瓶。不是意大利或法国意义上的，你带上瓶子并重新装满；相反，我们将瓶子退回专卖店，他们像奶瓶一样清洗并重新装满瓶子，”曾在 Systembolaget 从事全球可持续发展认证项目的 Erica Landin-Löfving 说道。“这不是从环境的角度来看，这只是系统的问题。” 但随后，消费者开始选择货架上有的未磨损的玻璃瓶，却没有意识到这些是气候智能型包装的标志，从而使重复使用的生产商处于不利地位。如今，瑞典的玻璃回收率为 94%，但重复利用已不再受青睐。
“二战之前，几乎 100% 的饮料都装在可再填充的容器中，” TOMRA的公共事务总监迈克尔·诺埃尔 (Michael Noel) 说道。TOMRA 是一家反向自动售货机公司，致力于在全球范围内实现再利用并提高回收效率。“当我们过渡到一次性经济时，这种效率是有代价的；突然之间，我们遇到了垃圾问题和排放问题。虽然一些可再填充市场仍然存在，但大多数可再填充项目都崩溃了。但现在我们看到政策制定者从另一方面考虑并设定了再利用目标。”
例如，今年 3 月，欧盟设定了到 2030 年酒瓶再利用5% 的目标，这是重新审视和扩大过去的再利用系统的众多举措之一。
与零售业合作重建再利用
由于没有政府强制系统到位，重复使用的基础设施正在以各种方式重建。洗涤是最简单的部分。最困难的部分是回忆。
Loop是全球最大的再利用平台之一，由一家名为TerraCycle的回收公司于 2019 年推出。该公司一开始的前提是，如果消费者无法轻松丢弃垃圾，该系统将无法工作。因此该平台优先与沃尔玛、克罗格和沃尔格林等大型零售商合作。这些零售商都同意启用回忆功能。“从 Loop 的角度来看，我们与零售商合作伙伴合作设置智能垃圾箱、反向自动售货机，或者大多数时候，我们正在使用所谓的低技术垃圾箱。有时我们甚至直接与收银员合作，”Loop Global 总经理 Clemence Schmid 说道。
一旦零售合作伙伴签约，Loop 就开始与零售商销售的品牌合作，将产品放入可重复使用的容器中。“循环与材料无关。如果您已经有一个特殊的容器，那就没问题了。但我们需要确保容器足够耐用。我们对容器进行压力测试，确认其至少可以持续 10 个周期；我们进行跌落测试，然后进行清洁测试，以便可以通过我们的流程对其进行清洁。我们有一个目录，其中推荐了预先批准的容器，但只要我们能够通过我们当前的清洁 SOP [实践标准] 来使用容器，我们就会与品牌合作，”Schmid 说。“当包装被退回时，我们会按品牌和 SKU 进行分离和分类，然后进行存储，直到达到品牌的最低订购数量。”
Loop 目前与日本 100 多家永旺超市、法国 60 多家家乐福超市、英国特易购以及美国沃尔玛在线店和巨人店内合作。在英国，Accolade Wines与 Tesco 和 Loop 合作，为其葡萄酒打造零废物循环经济。“消费者对重复使用没有任何抵制，”施密德说。“只是缺乏可用性、便利性和理解性。最佳做法是在瓶子上提醒人们他们在哪里购买了产品（他们将在那里退货）以及押金金额。” 施密德表示，开拓新州和新市场的首要任务是零售合作伙伴；没有一个，回忆就困难。
重用中回忆的挑战
施密德提到的押金在美国的回收率中占据显着地位，美国只有 10 个州实行押金退款。容器回收研究所的数据显示，有押金的玻璃包装的回收率比没有押金的玻璃包装高出 52%。当加州Conscious Container创始人卡伦·麦克纳马拉 (Caren McNamara ) 推出她的平台以从加州现有基础设施中收集玻璃时，这是一个主要考虑因素。然而，她很快发现，加利福尼亚州的加工商（在本例中是回收商）在回收后必须将瓶子压碎，以避免押金再次被收集的可能性。麦克纳马拉与国会女议员悉尼·卡姆拉格-多夫合作通过2021 年的AB 962法案允许可再填充的饮料在不被压碎的情况下通过州系统。“我本可以走出回收系统，但回收商是现有的基础设施，而回收计划是获得源头分类废物的最佳方式。我不想拥有自己的垃圾收集卡车车队，”麦克纳马拉说。
Loop 从零售合作伙伴处进行回收，Conscious Container 从当前的回收系统中进行回收，而总部位于洛杉矶的再利用平台OOM决定采用一种完全不同的回忆方法。“除了为品牌消毒和清洁外，我们还提供技术和数字回忆工具，”OOM 联合创始人艾米·李 (Amy Lee) 说道。“在消费者方面，有一个用于送货的应用程序，我们很快就会添加上门取货的功能。消费者可以看到它们的整体影响。从品牌方面来看，这是跟踪消费者如何使用该平台以及他们如何确定激励和奖励的好方法。” 但是，由于 OOM 无法在当前的回收基础设施内发挥作用，因此它不在美国押金系统之内。相反，李说，“我们与品牌合作伙伴合作，帮助确定针对消费者的最佳激励结构。”
也许美国最全面的回收计划是由Revino推出的，这是一家位于俄勒冈州的再利用平台，目前正处于第一年生产商合同的最后阶段。签订合同的原因是 Revino 将直接向酿酒厂出售俄勒冈州生产的独特回收玻璃。然后，该公司将利用国家系统和生产商的参与来回收自己的瓶子。该平台将与俄勒冈州饮料回收合作社合作(OBRC)，这样通过零售商销售的瓶子就可以以 50 美分的退货价格退回 OBRC。Revino 联合创始人 Adam Rack 表示：“俄勒冈州是独一无二的，我们拥有强大的人口中心和美国唯一的全州可补充计划。” “它已经用于啤酒了。” 除了与 OBRC 的合作之外，该公司还将运行 Revino 特定的取货路线，从酒庄品酒室收集玻璃。他们要求参与的酒庄让所有葡萄酒俱乐部成员知道，他们在提货或前来品尝时可以退回空酒杯。
“消费者对重复使用没有任何抵制。只是缺乏可用性、便利性和理解性。” – Clemence Schmid，Loop Global
美国境外的重用平台不存在与存款相关的相同立法挑战。然而，他们仍然依靠伙伴关系来实现回忆。Grafé Lecocq 几乎不面临与系列相关的问题，因为零售合作伙伴和消费者都非常熟悉该品牌的长期体系。“我们每周一次将葡萄酒运送到比利时各地的家庭、餐馆和商店，”格拉菲说。“我们会收集所有退回的瓶子，对波尔多和勃艮第进行分类，然后将瓶子发送到 60 公里之外的Serge Cheveau进行清洗，然后返回给我们重新灌装。”
对于法国酒商 Oé等年轻品牌来说，回忆的方式大致相同。“我们的贸易 B2B 合作伙伴（餐厅、餐饮供应商、分销商）都热衷于参与其中，因为将瓶子放回回收箱已经成为他们日常工作的一部分，”Oé 的出口经理 Claire Auzanne 说道。“我们还向场外连锁店提供这种服务，我们的零售合作伙伴家乐福在其超市内设有收集点。” 该公司已成功说服 70% 的客户参与回收活动。 然后，这些瓶子会被送到Uzaje和Ma Bouteille s'appelle Reviens 或由他们领取进行清洗。
包装标准化的障碍
尽管有投资和热情，再利用仍然面临重大挑战。葡萄酒行业热衷于采用差异化包装作为营销策略，这使得全国范围内的回收系统几乎不可能实现，这也是为什么所有不同的回收建设都已发生的原因。在 Conscious Container 的麦克纳马拉所游说的理想世界中，她可以从加利福尼亚州的任何回收中心取货，将瓶子分类成十几个 SKU，然后将清洁后的玻璃卖回给消费者无需改变回收习惯的生产商。他们只是将玻璃放入回收箱中——就像他们一直做的那样。但这不是我们生活的世界。
有数十家玻璃制造商，每家都有数百个 SKU，结果是数千种不同形状、重量和尺寸的瓶子。你可以在世界上任何一家杂货店看到它。即使所有这些瓶子都能被回收，分类也必须是完美的。“每次更改 SKU 时，您都必须更改装瓶线的调整，”麦克纳马拉说道。“如果你看看世界各地重复利用取得成功的地方，你就会看到品牌标准或行业标准的瓶子。”
为了让她的系统在短期内发挥作用，麦克纳马拉一直在从回收中心回收整块玻璃。“目前我们的商业模式主要是从回收中心获取多余的未使用玻璃。从未使用过的玻璃，”麦克纳马拉说。“加州酒庄每年包装 30 亿瓶葡萄酒。其中 1% 到 1.5% 是浪费，因为公司决定更换模具或改用不同的颜色或停产产品。葡萄酒行业订购的酒杯总是超出他们的需要。然后他们把它扔掉。因此，为了让基础设施启动，我们找到玻璃，清洗它，然后转售。” 购买这种玻璃的酿酒厂随后将进行回收和再利用，但为了使麦克纳马拉的计划长期且更广泛地发挥作用，玻璃需要标准化。
OOM 直接在他们的网站上面对这个问题。它的博客写道：“可重复使用的酒瓶规模化运作变得越来越明显，需要在整个行业范围内做出改变……在我们收集的数千个瓶子中，我们有数百种不同的瓶子形状和尺寸。” 该公司现在提供酒厂玻璃采购咨询，以限制他们合作的 SKU 数量。
重用资深人士 Grafé 表示标准化是系统运行的关键。“我们使用一瓶 750 毫升的勃艮第酒瓶来盛装来自卢瓦尔河谷、勃艮第、罗纳河谷和朗格多克的葡萄酒。我们使用波尔多瓶来盛装波尔多葡萄酒和一些朗格多克葡萄酒。我们需要它来简化操作。我们不能利用瓶子的营销。这就是这个系统的缺点。”
生产者和消费者优先事项的转变
为了使重复利用变得普遍，葡萄酒生产商和葡萄酒消费者都需要改变他们的包装购买优先顺序，将环境置于独特的审美之上——认识到瓶子的形状或重量并不代表葡萄酒的品质。
Grafé 热衷于指出，如果葡萄酒足够好，装在什么瓶子里并不重要。在过去的几十年里，Grafé Lecocq 与 Pétrus、Léoville Las Cases和Haut-Bages Libéral合作。这些庄园都不是因为它们的瓶子独特或沉重而出名的。他们之所以出名是因为他们的葡萄酒品质优良。
Revino 团队将与生产商的合作视为成功和接受标准化的关键。当 Rack 和联合创始人 Keenan O'Hern 开始这个过程时，他们与 90 名生产商合作，创建了一个具有广泛吸引力的功能性模具，旨在在发布时获得较高的采用率。“我们无法说服谨慎的生产商或关心营销 800 克重瓶的生产商，”Rack 说。“我们所做的就是找到一直在寻找这种解决方案的生产商，并确保他们对我们的玻璃设计有意见。”
Conscious Container 正在吸引类似的生产商——他们愿意把环境放在第一位，并与消费者互动，解释重复使用的好处。“自 2022 年 1 月起，我们就获得了 B Corp 的认证，我们的碳足迹对我们来说非常重要，” Trois Noix Wine的创始人兼酿酒师 Jaime Araujo 说道在纳帕谷。“正如大多数人所知，玻璃是拼图中最后一个棘手的部分。几年前我们就停止使用箔片，转而使用无树标签，并使用较短的软木塞。虽然将我们的葡萄酒转移到更轻的玻璃杯中很有帮助，但当我们听说有机会重复使用时，它对我们产生了启发。” Trois Noix 成为 Conscious Container 的试点酒庄，Araujo 发现体验很轻松，酒杯质量也很高。“但因为它是废玻璃，所以瓶子是不同的。如果有人注意到，我们会以此为契机，介绍我们的工作方式、流程以及我们如何与 Conscious Container 等公司合作。”
“对我来说，这并不是担心玻璃给人的印象——我的酒不需要看起来令人印象深刻。我已经克服了这一点，消费者也会克服它，”索诺玛谷丹恩酒窖 (Conscious Container ) 的酿酒师兼所有者巴特汉森 (Bart Hansen) 说道，他也是 Conscious Container 的客户。
在纳帕谷，家族拥有的斯诺登葡萄园 (Snowden Vineyards)的酿酒师戴安娜·斯诺登·塞西斯 (Diana Snowden Seysses ) 去年推出了采用可重复使用玻璃杯装的斯诺登“表亲”梅洛葡萄酒。当斯诺登·塞塞斯开始考虑在美国重复使用时，她担心瓶子的标准化、广泛采用和回忆。但最终，她决定，“你必须专注于你能做什么，而不是你不能做什么。最终我们必须这么做。没有其他选择。我们必须改变。”
